LPSは、植物が生育するうえで必要不可欠な菌に由来する１つの成分です。そのため様々な微生物が共生する土壌で育った「穀物」や「野菜」、「豆類」等に多く含まれています。 中でも「れんこん」、「人参」などの根菜類や、菌類である「きのこ」全般、特に「ひらたけ」や「なめこ」、さらに葉物野菜では、「明日葉」にも多くのLPSが含まれていることが明らかになっています。
豆類でおすすめなのは、「枝豆」です。さやごと口に含むことで、LPSを効率よく摂取することができます。反対に、乾物の豆類は水で戻す際に、LPSが流れ出てしまうことからあまり効果的とはいえません。

共生菌が豊富な海で育まれた海藻類にもLPSが豊富に含まれています。
毎日の食卓にも身近な「わかめ」や「海苔」、「ひじき」はもちろんのこと、特にLPSが豊富なのが、わかめの根元部分にあたる「めかぶ」。１g中のLPS含有量は、わかめ（乾燥）　21.2μgに対して、めがぶ（粉末）は　42.8μgと2倍以上も含まれています。(*1)
めかぶは、パック状でも販売されており、調理せずとも手軽に取り入れられるのでおすすめです。また、昆布の出汁にもLPSはたっぷり含まれています。

米や小麦などの穀類も多くのLPSを含みますが、残念ながら精製した白米や小麦ではLPS量はほとんど期待できません。一番のお勧めは玄米ですが、苦手な人は「七分つき米」、「五分つき米」から始めてみては。
また、パン食が多い方には、醗酵ライ麦パンがおすすめです。発酵させているので、LPSが豊富に含まれています。
さらに、「蕎麦の実」には、LPSが多く含まれているので、麺類を食べるときは、ぜひうどんより蕎麦、特に「十割蕎麦」を選ぶとLPSを多く摂取することができます。

肉料理に欠かせない「ナツメグ」、ウコンの名でも知られる「ターメリック」、そして「こしょう」や「唐辛子」といった身近なスパイス類もその多くが、植物の茎や実の部分で、LPSが豊富に含まれています。
そして、古くから人々の身近にあった漢方薬にもLPSが多く含まれていることが多く、「十全大補湯」については、論文で有効成分がLPSであると明らかにされています。(*2)